Meloensoepje
Ingrediënten: 1 Périgord meloen, 1 honingmeloen, 1 Cavaillon meloen, 25 cl droge witte wijn, 17 cl druivensap, sap van 1 limoen, suiker, 125 g glasnoedels, munt, 1 tl fijngehakte verse gember.
Snijd de meloenen doormidden en steek er bolletjes uit. Pureer de rest van het vlees in de keukenmachine, druk door een zeef en laat uitlekken op een kaasdoek. Meng het verkregen sap met de witte wijn, druivensap en limoensap en breng verder op smaak met suiker. Kook de noedels gaar, spoel koud en laat uitlekken. Serveer in diepe borden met de meloenbolletjes, gehakte munt en gember.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten