Aardbeiensoepje
Ingrediënten: 800 g rijpe aardbeien, 7 cl vers sinaasappelsap, 7 cl witte wijn, 125 g honing, 2 el maïzena, 5 cl koud water, citroensap, fijngehakte aardbeien, rasp van limoen, chiffonade van verveine.
Pureer de aardbeien en wrijf door een fijne zeef. Zet met het sap, wijn en honing op tot de honing is opgelost. Maak een papje van de maïzena en het water en bind er de soep mee. Voeg citroensap toe en laat ijskoud worden in de koeling. Meng de aardbeien met de rasp en chiffonade en schep in een diep bord. Schenk de soep er aan tafel bij.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten