Ajo Blanco
Dit is een van oorsprong Spaans soepje dat het ook in de Franse binnenlanden goed doet.
Dit is een van oorsprong Spaans soepje dat het ook in de Franse binnenlanden goed doet.
Ingrediënten: 200 g amandelpoeder, 3 teentjes knoflook, 2 el olijfolie, 1 el witte wijnazijn, 125 g witbrood zonder korst, 75 cl water, 2 dl druivensap, 12 cl slagroom, 500 g rijpe witte druiven (geschild, ontpit en gehalveerd), 2 el geroosterd amandelschaafsel.
Meng amandelpoeder, knoflook, olie en azijn in de keukenmachine en voeg langzaam broodkruim, water en druivensap toe tot een dunne massa ontstaat. Roer er de room door, giet in een diep bord en laat ijskoud worden. Serveer met de druifjes en het amandelschaafsel.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten